.Nuovo punto di incontro

Quando ci chiedono di spiegare quello che Punto realmente è, ci sentiamo sempre un po' in difficoltà nel trovare una risposta giusta. Trasmettere il radicalismo di un progetto a parole e fuori dai nostri piatti e vini, non è affare semplice. Allora, come spiegarlo senza necessariamente obbligare un interlocutore a conoscerci direttamente? Diciamo che Punto, prima di un ristorante è un'Idea che diventa Azione. Spesso tanto dinamica e veloce da essere quasi impossibile da immortalare in una foto o in una frase, figuriamoci in un sito internet. Ma questo, sia chiaro, non significa disorientamento. Al contrario. La stella polare dell'Etica, a fare da guida, permette di non smarrirci tra le lusinghe e le rotte spesso impazzite di un settore, il nostro, sempre più spesso impegnato a guardarsi allo specchio o dietro lo schermo di un televisore, piuttosto che a ricercare e a ribadire l'essenza di ciò che si è e di quello che si fa. Punto, alla fine, siamo Noi, un manipolo di differenti personalità, per propria natura poco inclini al compromesso e alla scelta facile, che si sono trovate, odorate e poi assaporate, come era giusto e scontato che fosse. Perché il caso non esiste, se non per i fabbricanti seriali di scuse e lamentele. L'avanti è troppo stimolante per zavorrarci al dietro. Alla prossima. Sfida.

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Cultura. Parola che piace, soprattutto in bocca alla gente che piace. Quelli che leggono i libri o che almeno fanno sfoggio di leggerli. Da parte nostra l'unica Cultura che davvero riconosciamo è quella delle Idee che diventano Azione, nel nostro caso sotto forma di piatti e di vini. Citando Giovanni Lindo Ferretti, "le parole meritano rispetto, esigono considerazione, sono esposte a verifica; devono trovare riscontro nelle azioni: nel fare, nel già fatto". Questa è realmente l'unica cosa che ci interessa fin da quando ci siamo ritrovati a fare il Punto. Con un fine specifico: dare da mangiare e da bere, onestamente (non solo a livello di prezzi) ed eticamente, ancor prima che esteticamente. Lasciandoci alle spalle sovrastrutture, fronzoli o orpelli che spesso contraddistinguono un ambiente che rischia di risultare autoreferenziale e chiuso a riccio su sé stesso. Non siamo i più bravi, lo sappiamo. Non siamo i più buoni, lo riconosciamo. Non siamo i più belli, lo vediamo. Però, siamo. Scusate se è poco.